Faites revenir la viande dans une cocotte contenant l'huile bien chaude, lorsque la viande est bien dorée, égouttez-la et réservez-la sur un plat. ...

Préparez une farce avec 200 de haché de porc et veau, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de cognac. Farcissez-en un pintadeau. ...

Mélangez dans un bol la crème, le jus de citron, un peu de zeste râpé, le paprika, sel, poivre. Videz les merlans sans les fendre. A l'intérieur ...

Levez les filets de 4 merlans. Faites cuire les parures 30 mn avec 1 oignon, bouquet garni, sel, poivre, 4 dl d'eau et 4 dl de vin blanc. Filtrez. ...

500 g de carottes, 2 gousses d'ail. Faire revenir des carottes en rondelles dans de l'huile bien chaude. Mettre les gousses d'ail écrasées ...

Casser une noix de coco en tapant avec une masse du côté des 3 yeux sur la fente. Recueillir l'eau pour une autre utilisation. Enlever le blanc de ...

Passer les amandes et les noix à four doux. Faites fondre le sucre avec le rhum et lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez les fruits secs. ...

Mettez 1 c à soupe d'échalotes hachées menu dans 1 dl 1/2 de vin blanc sec. Laissez réduire presque complètement. Incorporez alors au fouet 60 g ...

Couper un lapin en morceaux les mettre à mariner quelques heures avec de l'huile thym persil romarin oignons coupés ail écrasé basilic laurier ...

1 5 kg de groseilles rouges 500 g de cassis une poignée de feuilles de cassis 1 litre d'eau 1 500 kg environ de sucre en morceaux. Lavez les ...